Горіхи містять стільки мікро- та макроелементів та вітамінів, що з ним може позмагатися не так багато продуктів. Але крім того, що його можна вживати у сирому вигляді, додавати у різні начинки випічки, вкидати у різдвяну кутю та фарширувати ним чорнослив, є ще чимало смачних та корисних горіхових страв. Пропонуємо 4 рецепти, які легко готувати, але приємно смакувати.
Одне застереження: страви ці слід обережно давайте дітям до 1 року та людям з алергією на горіхи.
Пропонуємо кілька рецептів горіхових страв від сайту Твій горіх.
Горіхова паста
Інгредієнти:
- Горіхи,
- сіль,
- мед або згущене молоко чи карамель.
- 200 г горіхів злегка підсмажують у печі або на сковорідці, щоб шкірка легко відлущилася від ядра і горіх мав більш маслянистий смак.
- Облущити горішки та помістити в блендер та перемолоти до маслянистої маси. Якщо не виходить, додати 1-2 столові ложки рафінованої олії.
- Можна горіхи перемолоти на м’ясорубці з міленькою сіточкою, але маса буде більш піщана.
- Злегка підсолити утворену масу (сіль можна і не використовувати).
- Додати меду кілька ложок (краще вливати потроху і переміщувати, орієнтуючись на власний смак).
- Замість меду можна використовувати карамель (розплавлений цукор) або згущене молоко.
Надзвичайно смачно і корисно.
При бажанні, можна в масу додати трохи масла, тоді воно матиме вершковий присмак та буде ще більш маслянистим. Якщо додати какао або шоколад – буде горіхово-шоколадна паста.
Халва з волоських горіхів
- 250 г цукру,
- 500 г горіхів,
- Перед приготуванням горіх краще обсмажити та очистити від шкірки. Або залити горіхи кип’ятком, щоб шкірка відстала.
- Горіхи перебити блендером до однорідної маси, або перемолоти на м’ясорубці з маленькою сіткою.
- Цукор ставимо на вогонь, помішуємо, поки не розтопиться і не перетвориться в карамель.
- Всю масу змішати з горіхами, викласти у форму та залишити на кілька годин у холодильнику.
Горіхові котлети
- Горіхи – 15 шт,
- Картопля – 3 шт середнього розміру,
- Цибуля – 3 шт середнього розміру,
- Батон – ¼ буханки,
- Яйце – 1 шт.
- Сіль, перець, олія.
- Очищені горіхи, замочений хліб та усі інші інгредієнти, крім солі й перцю, перемелюємо на м’ясорубку.
- Всипати до маси сіль та перець за смаком.
- За бажанням можна додати ще кілька зубчиків часнику.
- З маси виробляємо котлети та обсмажуємо на олії.
Горіхове молоко
Багато хто верше на нашому сайті прочитає про горіхове молоко, але люди, які займаються спортом та вегани точно знають, що рослинне молоко дуже корисне для організму людини. Воно краще засвоюється організмом, ніж коров’яче. У ньому містяться вітаміни А, РЕ, В1, В2, В5, В6, В9, С. Е, мікро та мікроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, йод, фтор, цинк та ін., амінокислоти, жирні кислоти Омега-3 і Омега-6. У ньому немає лактози та низький вміст холестерину.
Воно зміцнює імунітет, є профілактикою анемії (підвищує гемоглобін), зміцнює серцево-судинну та нервову системи, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує шкіру, волосся, нігті тощо.
Калорійність його - 34,5 ккал на 100 грам.
На 50 грам горіхів беремо 900 мл води.
- Горіхи залити водою і дати постояти в холодильнику 6-12 годин.
- Злити воду та промити горіхи ще кілька разів.
- У блендер всипати горіхи та залити чистою водою і перемолоти горіхи.
- Віджати горіхи через сито або марлю. Жмих використати для приготування страв або викинути. Біла рідина, що ви вижали з горіхів – горіхове молоко.
Його можна вживати окремо або ж додавати до нього підсолоджувачі: мед, фініки чи інші продукти.
З цього молока можна робити фруктові коктейлі, додавати до кави, варити молочні каші.
Смачного!
Консультації та прийом замовлень саджанців компанії "Твій горіх" за телефонами:
- 0683288573 (менеджер Яна),
- (097) 133-86-89 (менеджер)
- 0678482323 (Юкал Іван Іванович)
Замовити горіхи можна також на вкладці Сорти горіха.
Задавати питання можна також у соцмережах:
