Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів отримала інформаційні повідомлення системи RASFF від 12 січня 2023 року №2022.7376-fup 4 стосовно виявлення високого вмісту акриламіду в печиві, що виготовлене в Румунії (виробник: Ro Star S.A., Romania) та експортувалось з Польщі (оптовик: VYV DISTRIBUTION Sp. z o.o., Poland) до України (одержувач: ТзОВ "ЛЬВІВІМПОРТ", вул. Володимира Великого, 2, м. Львів, 79021).
Головне управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області попереджає операторів ринку, які здійснюють продаж цієї продукції, про необхідність вилучення її з обігу.
Акриламід офіційно визнаний канцерогеном у багатьох країнах світу. Він утворюється природним чином у продуктах харчування при випіканні та обсмажуванні при температурі вище 120°С та зниженій вологості в результаті реакції Майяра між редукуючими цукрами та амінокислотою аспарагіном.
Акриламід виявлений у таких продуктах як печиво, пряники, готові сніданки, кава та картопляні чипси. Цей канцероген абсорбується організмом через ШКТ та поширюється по всіх органах. Діти найбільш схильні до ризику, тому що мають невелику масу тіла.
Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) підтвердив у 2015 році, що акриламід потенційно підвищує ризик розвитку онкологічних захворювань.
Також цей продукт проявляє сильні нейротоксичні властивості.
Ознаки отруєння цією сполукою проявляються лише через тиждень.
Симптоми ураження: посилене потовиділення на руках і ногах, оніміння або навіть параліч кінцівок. Контакт акриламіду з очима спричиняє ураження кон'юнктиви та пошкодження рогівки ока.
Вдихання пари або пилу може призвести до серйозного ураження нервової системи.
