Підтримання свіжості продуктів важливе для збереження їхніх поживних властивостей. Варто слідувати правилам, котрі допоможуть подовжити термін придатності овочів і фруктів.
Правильне пакування
Шпинат, петрушку й капусту варто загортати в паперові рушники, які вбирають зайву вологу. Після цього їх можна помістити в холодильник Вірпул для тривалого зберігання. Також для зелені підходять пластикові контейнери з невеликими отворами для вентиляції. Моркву, буряк і картоплю рекомендується зберігати в пластикових пакетах із прорізами для повітря. Також для коренеплодів підходять паперові або тканинні мішки. Варто їх залишати в темному й прохолодному місці окремо від інших овочів. Огірки, перець, броколі добре зберігаються в поліетиленових пакетах. Також можна використовувати спеціальні контейнери для овочів, які мають регульовані отвори для контролю вологості. Цитрусові краще залишати в холодильнику в тарі без герметизації, щоб забезпечувалася вентиляція. Варто уникати їхнього контакту з іншими фруктами. До повного дозрівання за кімнатної температури треба зберігати банани, ківі й манго. Після цього помістіть їх у пакет з отворами та залишіть у холодильнику. Деякі фрукти й овочі здатні виділяти етилен, який прискорює дозрівання інших продуктів. Саме тому яблука та банани не рекомендується залишати разом із зеленню. Використовуйте прозорі контейнери, щоб легко бачити вміст. Регулярно перевіряйте продукти, які зберігаються в холодильнику, на наявність зіпсованих або пліснявих екземплярів. Мийте овочі та фрукти лише перед вживанням. Сирість на поверхні прискорює псування їжі.
Оптимальні температура й вологість
Продукти варто зберігати в різних режимах. Від цього залежить термін їхньої придатності. Наприклад, за 1–4℃ варто залишати:
- броколі;
- моркву;
- цвітну капусту;
- зелену цибулю;
- редиску;
- яблука;
- груші;
- виноград.
Огірки, баклажани, перець, томати, банани, ківі, манго, ананаси рекомендується зберігати за 7–10℃. Авокадо, персики, абрикоси мають дозрівати за кімнатної температури, а після їх можна перемістити в холодильник. Рівень вологості важливий для підтримання свіжості продуктів. Більшість пристроїв має спеціальні відділення з параметрами, котрі регулюються. Шпинат, салат, броколі й цвітна капуста потребують приблизно 90–95% вологості. Це допомагає запобігти висиханню і втраті хрумкості. Яблука, груші, цитрусові й дині краще залишати за 65–70% вологості. Завдяки цьому вдасться запобігти утворенню плісняви й гнилі. Для зберігання овочів у відділеннях з високою вологістю використовуйте пластикові або паперові пакети з отворами. Плоди варто залишати у відкритій тарі. Зберігання овочів і фруктів у холодильнику вимагає уваги до температури й вологості. Дотримуйтеся правил, щоб забезпечити свіжість продуктів надовго.
