На сьогоднішній день серйозною медичною та соціальною проблемою є отруєння дикорослими грибами. Погіршення санепідситуації з отруєннями грибами відмічається як по Україні в цілому, так і на території області, і в районі. Щорічно, в осінній період реєструються випадки отруєнь людей дикорослими грибами. В залежності від кліматичних умов, які сприяють росту грибів, дощі та тепло, кількість їх в лісах збільшується, що призводить до збільшення кількості отруєнь серед населення.
Підвищена вологість та висока температура на початку жовтня відкрили початок осіннього сезону грибів. Разом із тим, різко зросла кількість отруєнь. За оперативними даними, з початку 2024 року, в Україні від отруєння дикорослими грибами постраждали 90 осіб, із них -19 дітей, тільки за перші два тижні жовтня отруїлися грибами 55 людей, із них - 9 дітей. У Вінницькій області 30 людей отруїлися дикорослими грибами з початку 2024 року, у Жмеринському районі отруєння грибами почали реєструватися у жовтні, наразі зареєстровано 13 випадків з 22 потерпілими, що складає 24,4 % від загальної кількості потерпілих по Україні. На щастя випадків отруєння серед дитячого населення не зареєстровано.
На території Барської громади наразі зареєстрований 1 випадок з 1 потерпілим. Завдяки оперативній роботі медиків всі постраждалі живі та отримують необхідну допомогу.
За територіальним принципом випадки отруєння людей на території області, за останні п’ять років, розподілені нерівномірно. На сьогоднішній день, найбільша кількість постраждалих зареєстровано у Жмеринському та Могилів-Подільському районах. Відповідно у Жмеринському районі найбільше постраждалих у Жмеринській та Шаргородській громадах. У більшості випадків постраждалі самостійно збирали гриби, вживали маремухи та рядовки без попередньої кулінарної обробки.
Основним профілактичним заходом з питань попередження отруєнь дикорослими грибами залишається просвітницька робота серед населення. Станом на сьогодні, фахівці відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Жмеринського районного управління ГУ Держпродспоживслужби у Вінницькій провели ряд невідкладних оперативних заходів:
1. Розробили та розповсюдили на підприємствах торгівлі, в закладах громадського харчування, серед населення та в місцях масового перебування людей пам’ятка «Обережно, гриби».
2. Операторам ринку харчових продуктів направили листи з переліком невідкладних заходів щодо недопущення до реалізації підозрілих харчових продуктів промислового виробництва, зокрема грибної продукції.
3. Направили інформаційні листи у лікувальні заклади, органи місцевого самоврядування.
4. Серед населення району активно проводять роз’яснювальну роботу по профілактиці отруєнь дикорослими грибами з залученням ЗМІ та веб-сайтів.
Але, насторожує те, що сьогодні дикорослі гриби можна купити: де завгодно обабіч доріг, біля ринків, на території автовокзалів, та інших невстановлених місцях.
Слід пам'ятати, що симптоми грибного отруєння бувають різні:
Характерні ознаки отруєння:
- нудота, блювота,
- біль у животі,
- розлад шлунку,
- підвищення температури тіла
з'являються через 30-60 хвилин після вживання неякісних страв зі сироїжок, недоварених осінніх опеньків, сатанинських грибів, несправжніх дощовиків. Такі отруєння здебільшого не призводять до летальності, однак можуть мати серйозні наслідки для системи травлення, тому легковажити не можна.
Симптоми отруєння:
- галюцинації,
- розлад або втрата свідомості,
- порушення дихання та серцевої діяльності
з'являються через пів-дві години після вживання червоних мухоморів, волоконниць, отруйні речовини яких вражають нервову систему. Людина захлинатиметься від нападів сміху і потерпатиме від галюцинацій. Може навіть знепритомніти. Якщо постраждалому не надати медичну допомогу у перші години, то врятувати його життя складно.
Найбільш отруйними є токсини блідої поганки, мухоморів білого і смердючого, сморжів і деяких інших грибів. Підступність їх у тому, що отрута, потрапивши до шлунку, протягом тривалого часу (до 3-ох діб) може не викликати жодних симптомів. Ознаки отруєння можуть проявитися лише тоді, коли у шлунку не залишиться жодного сліду від грибів, а людина вже й забуде, що їх їла. Запаморочення, нудота, сильна спрага, судоми, посиніння губ, нігтів, похолодіння рук та ніг - все це виникає, коли отруйні речовини досягнуть мозку.
Бліда поганка
До дуже небезпечних грибів належить і свинушка тонка, яка дуже схожа на їстивні, і багато прихильників "лісового м'яса" полюбляють її їсти. Однак, цей гриб надзвичайно небезпечний. Він спричиняє в окремих людей сильну алергічну реакцію, що призводить до захворювання крові. Летальність через отруєнні людина може настати за два тижні. Зараз цей гриб занесено до світового списку найбільш отруйних.
Свинушка тонка
Отруєння цими неїстівними грибами переважно є летальним навіть при своєчасному зверненні за медичною допомогою. Людину важко буде врятувати навіть якщо в організм потрапила мінімальна доза отрути. Тому обов'язково треба мити руки після дотику з грибами. Немало випадків, коли отрута передавалась на інші продукти через немиті руки.
Найбільше насторожує медиків те, що постійно серед отруєних грибами хворих є діти, навіть однорічного віку, врятувати їх вдається дуже рідко. Також слід пам'ятати, що страви з грибів важкі для перетравлення. Їх не повинні вживати діти, люди з захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки чи з хронічними захворюваннями інших внутрішніх органів.
В зарубіжних країнах отруєння дикорослими грибами трапляються рідко, оскільки люди майже не збирають грибів у лісах. Тож, щоб бути спокійним за себе і свою родину, краще споживати печериці та гливи, вирощені у теплицях.
Інна БІЛИК-ЛЯШКОВА, головний спеціаліст відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Жмеринського районного управління ГУ Держпродспоживслужби у Вінницькій області
