Легкі літні салати: найкращі рецепти для барчан

Літо — це не лише пора спекотних сонячних днів, а це й час смачних салатів з сезонних овочів.

Ми зібрали найкращі рецепти легких літніх салатів.

Салат "Кривава Мері"

Інгредієнти:

• помідори 1 кг;
• селера 2 стебла;
• червона цибуля 1 шт.;
• петрушка;
• лимонний сік 1 ст. л;
• цукровий пісок 1 ч. л;
• сіль;
• чорний перець.

Для заправки:

• соєвий соус 1 ст. л;
• бальзамічний оцет 1 ст. л;
• соус табаско 1,5-2 ч. л;
• часник 1 зубчик;
• оливкова олія 2 ст. л.

Приготування:

1. Тонко нарізати селеру й червону цибулю. Додати лимонний сік, сіль, перець, цукор. Перемішати і залишити на 10 хвилин.
2. Покласти селеру і цибулю в друшляк, щоб стекла зайва волога, перекласти до глибокої миски.
3. Додати нарізані помідори.
4. Приготувати заправку: з'єднати соєвий соус, бальзамічний оцет, табаско, часник, оливкову олію. Перемішати.
5. Заправити салат, посолити й поперчити. Перед подаванням на стіл посипати петрушкою.

Літній салат з баклажанів

Інгредієнти:

• 2 баклажани;
• 1 болгарський перець;
• 1 помідор;
• 2 зубчики часнику;
• 50 г сиру фета;
• 1,5 ст. л оливкової олії;
• 1 ст. л лимонного фрешу;
• 1 пучок петрушки;
• сіль;
• перець мелений.

Приготування:

1. Розігрій духовку на 200 градусів. Помий баклажан, наріж його кружечками та посоли, й залиш на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім обсуши його та постав у духовку на 20 хвилин.
2. Перець з помідором помий та наріж кубиками. Часник почисть та натри на терці. Також наріж сир фета кубиками. Змішай у мисці олію, лимонний фреш, сіль, перець та часник. Розмішай.
3. Візьми глибоку миску та переклади в неї баклажани, перець, помідор, сир і заправ соусом. Добре все перемішай. За бажанням, присип літній салат зверху петрушкою.

Салат із беконом

Інгредієнти:

• салат ромен 3 шт.;
• лимон 1 шт.;
• помідори чері 1 скл.;
• готовий бекон 3/4 скл.;
• огірки 2 шт.;
• зелена цибуля;
• стиглий авокадо 1 шт.;
• варені яйця 2 шт.;
• оливкова олія 1/3 ст. л;
• сир фета або з блакитною пліснявою 1/2 скл.;
• сіль;
• чорний перець.

Приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати заправку. Для цього в невелику мисочку натерти цедру лимона, вичавити з нього сік, збити з оливковою олією. Додати сіль і перець.
2. До великої миски покласти листки ромена (порвати). Додати помідори, бекон, зелену цибулю, огірки, сир. Збризкати приблизно половиною заправки. Добре перемішати.
3. Викласти порізаний на шматочки авокадо, четвертинки вареного яйця. Зверху покласти салат, приправити сіллю й перцем. Полити залишками заправки.

Салат з тунця і капусти без майонезу

Інгредієнти:

• 1 банка тунця в консерві;
• 200 г пекінської капусти;
• 1 середній огірок;
• ½ банки кукурудзи в консерві;
• 2 редиски;
• 2 ст. л грецького йогурту;
• 1 ч. л зерен гірчиці;
• 1 ч. л лимонного фрешу;
• сіль за смаком;
• перець за смаком.

Приготування:

1. Відкрий банку з тунцем, злий з неї рідину та розімни його виделкою.
2. Помий і наріж дрібно овочі, переклади їх в глибоку миску. Відкрий кукурудзу, вилий з неї рідину і додай у суміш з капусти та інших інгредієнтів ½ банки.
3. Візьми невелику миску та додай в неї грецький йогурт, гірчицю, лимонний сік, сіль та перець.
4. У миску з кукурудзою та іншими овочами додай тунця та залий заправкою. Добре все перемішай.

Фруктовий капрезе

Інгредієнти:

• кісточкові фрукти (персик, нектарин, слива, вишня) 1 кг;
• лимонний сік 1 ст. л;
• цукор 2 ч. л;
• свіжа моцарела 200-220 г;
• м'ята й базилік;
• оливкова олія 2 ст. л;
• сіль;
• чорний перець.

Приготування:

1. Фрукти очистити від кісточок, нарізати. Перекласти на тарілку, додати лимонний сік, цукор і 1/2 ч. л солі. Перемішати, залишити на 5-10 хвилин.
2. Моцарелу нарізати на дрібні шматки. Покласти до фруктів. Додати свіжі листочки м'яти й базиліку. Збризнути оливковою олією. Додати сіль і перець.

Читайте також: Топ-6 літніх сніданків: ділимося рецептами з барчанами

Читайте також: Сезон молодої картоплі в розпалі: ділимося рецептами з барчанами