Страви на обід мають бути смачними, корисними, а якщо ви на роботі, то і зручними.
БарNews.City підібрав кілька таких рецептів
Оладки з курячої печінки
Складники: 500 г курячої печінки, 1 маленька цибулина, 1 яйце, 4 ст.л. борошна, сіль, мелений перець, рослинна олія.
Приготування: Курячу печінку промити і видалити плівки. Цибулю очистити й нарізати. Пропустити печінку і цибулю через м'ясорубку. Додати яйце, борошно і спеції, перемішаете.
Розігріти сковороду з олією. Ложкою викладати тісто і смажити на середньому вогні до золотистого кольору.
Гречаники з м’ясом в томатно-сметанному соусі
Складники: м'ясний фарш - 400-500 г, сметана - 3-4 ст. ложки, гречка в сирому вигляді 100-150 г, ріпчаста цибуля, яйця - 2 шт, томати - 300 г, часник, сіль, перець - за смаком.
Приготування: Готуємо томатно-вершковий соус. Для цього очищаємо томати від плівки. Щоб швидко з цим справитися, зробіть хрестовий розріз на місці плодоніжки томатів, далі занурити помідори в глибоку ємність і обдати їх крутим окропом. Дайте томатам постояти 5 хвилин, далі злийте окріп і залийте томати холодною водою і знову дайте постояти 5 хвилин. Знімаємо шкірку і нарізаємо помідори.
Викласти їх на сковороду з додаванням рослинної олії. Готуйте на повільному вогні протягом 10-15 хвилин. В кінці додайте сіль і часник. В готовий томатний соус додайте сметану і добре перемішайте до однорідності.
Поки соус остигає, займемося приготуванням самих гречаників. Для цього дрібно нарізаємо ріпчасту цибулю. У фарш додаємо половину столової ложки солі, видавлюємо пару зубчиків часнику, додаємо нашатковану цибулю, кладемо гречку і два курячих яйця. Гарненько все перемішуємо.
Руками формуємо котлетки і укладаємо їх на сковороду. Зверху заливаємо вершково-томатним соусом. Додаємо півсклянки кип'яченої води і готуємо страву на середньому вогні протягом 40 хвилин.
Сендвіч із куркою та песто
Складники: 2 чашки готової куриної груднини, ¼ чашки грецького йогурту, сіль та перець за смаком, багет, розділений на 3-4 рівні частини, 200 гр сиру моцарела, 2 чашки руколи. Для песто із базиліка: 1 чашка листя базиліка, 3 зубчики часника, 3 ст. л. горіхів кеш’ю, 3 ст. л. тертого пармезану, 1/3 чашки оливкової олії.
Приготування: Для початку, приготуйте песто. У чаші блендера (чи кухонного комбайна) поєднайте всі необхідні інгредієнти. Подрібніть все до потрібної консистенції. У великій мисці змішайте завчасно приготовану та розділену на невеликі шматочки курину грудку, ½ чашки песто, грецький йогурт, сіль та перець за смаком.
Розріжте зерновий багет на шматки для декількох сендвічів. Потім розріжте шматки уздовж, покладіть шматочки моцарели, суміш песто та курки, руколу. Сендвіч готовий.
Макарони з овочами
Складники: макарони з твердих сортів пшениці, спаржа, овочева суміш (на ваш вибір), помідори, сир, лимон, часник, цибуля, олія, сіль, перець.
Приготування: Ретельно миємо спаржу, відламуємо грубі частини та розрізаємо на шматочки довжиною 2 см. У підсолений окріп додаємо сік половинки лимона та відварюємо в ньому спаржу протягом однієї хвилини.
Чистимо часник, подрібнюємо цибулю, пасеруємо у глибокій сковороді на рослинній олії.
Викладаємо на сковороду спаржу, додаємо овочеву суміш, смажимо ще 5 хв. Розрізаємо помідори чері навпіл та додаємо до овочів. Солимо й перчимо суміш за смаком. Смажимо овочеве асорті протягом чотирьох хвилин.
У підсоленій воді відварюємо макарони. Можна використати бульйон, у якому варилася спаржа.
З’єднуємо відварені макарони з овочами в сковороді, перемішуємо й тушкуємо суміш іще близько трьох хвилин. За потреби, додаємо трохи овочевого бульйону.
На дрібній тертці натираємо пармезан та щедро посипаємо ним готову страву.
