Літо - чудова пора, щоб готувати страви на вогні. Крім традиційного шашлику є ще страви, які варті уваги.
БарNews.City підібрав кілька небанальних рецептів для грилю.
Картопля з салом
Складники: 6 середніх картоплин помити, не чистити, 6 невеликих грубих шматків копченого сала, 2 ст.л. топленого смальцю або рослинної олії, сіль, спеції до смаку.
Приготування: Картоплю відварити в підсоленій воді до напівготовності. Розрізати кожну картоплину навпіл і надіти з салом на шампур так, щоб між кожною парою половинок картоплі був шматок копченого сала.
Змастити поверхню картоплі топленим смальцем і посолити. Викласти картоплю на гриль і пекти до готовності.
Шашлики з брюссельської капусти з соусом
Складники: 500 г брюссельської капусти, 3 зубчики часнику, дрібно нарізаних, 1/2 склянки оливкової олії, 50 г сиру, 2 столові ложки сметани, 1-2 столові ложки білого винного оцту.
Приготування: Відварити або приготувати на пару капусту (до пів готовності). Викласти капусту у велику миску, додати туди ж часник, 2 столові ложки олії, перемішати, накрити миску плівкою і залишити на 5 хвилин.
Змішати масло, що залишилося, покришений сир, сметану і оцет в блендері до отримання однорідної текстури. Вилити соус в окрему миску, посолити і поперчити за смаком.
Нанизати качанчики капусти на шпажки (дерев'яні – їх потрібно попередньо замочити у воді, щоб не підгорали) і обсмажити протягом 8-10 хвилин на грилі або сковороді-гриль. Подавати із сирним соусом.
Скумбрія з травами і лимоном
Складники: 2 середнього розміру скумбрії, свіжі або розморожені, 2 лимона, добре помити, 2 ст.л. оливкової олії, 2 гілки тим'яну, помити, 2 гілки розмарину, помити, сіль і білий мелений перець за смаком.
Приготування: Випатрайте скумбрію і добре промийте під холодною проточною водою. В шкірі, по ширині риби, зробіть по 3-4 надрізи глибиною близько 1 см, роблячи рівномірні відступи між розрізами.
Розріжте лимони навпіл. З ½ лимона вичавіть сік і ще ½ лимона поріжте півкільцями. 2 інші половинки залиште для грилю. Скропіть рибу соком ½ лимона і оливковою олією, приправте сіллю і перцем. В середину кожної риби покладіть по гілці тим'яну і розмарину. Рівномірно розподіліть в черевній порожнині шматочки лимона. Залиште так приправлену рибу на 30 хвилин настоятись.
Розпаліть гриль. Коли вугілля буде вже тліти, викладіть рибу на решітку. Запікайте по 7-8 хвилин з кожного боку.
За 5 хвилин до готовності риби викладіть і половинки лимону зрізом донизу. Це зробить лимонний сік менш різким і додасть йому якусь солодкість і аромат диму.
Печериці з італійськими травами
Складники: 500 г свіжих печериць, 50 мл оливкової олії, 1 щіпка крупної солі, 1 ч.л. італійських трав, 1 гілочка чебрецю, 0,5 шт. лимона.
Приготування: Гриби помити і обсушити. Можна просто очистити їх від залишків землі. Змішати всі інгредієнти для маринаду. Залити гриби маринадом, добре перемішати і поставити в холодильник на годину.
Нанизати гриби на шампури або покласти на решітку і відправити на мангал. Запікати на середньому вогні до готовності, близько 10-12 хвилин.
Пікантні курячі крильця
Складники: свіжі курячі крильця - 800 грам, ароматний мед - 1 чайна ложка, гірчиця - 1,5 столових ложки, соєвий соус - 1,5 столових ложки, оливкова олія - 1,5 столових ложки.
Приготування: До курячих крил додайте мед, гірчицю, оливкову олію і соєвий соус. Ретельно все перемішайте.
Готуйте на грилі до готовності!
