4 рецепти супів на вечерю

Пропонуємо 4 рецепти супів для незвичайної та смачної вечері.

Узбецький суп Мастава

Час приготування - 60 хв.

Інгредієнти:

• Яловичина або баранина - 500 г
• Вода - 2 л
• Цибуля ріпчаста - 200 г
• Морква - 200 г
• Перець солодкий - 100 г
• Ріпа - 150 г
• Помідори - 300 г
• Картопля - 400 г
• Рис - 100 г
• Рослинна олія - ​​30 мл
• Червоний перець чилі сухий - 2 шт
• Зіра мелена - 5 г
• Коріандр мелений - 5 г
• Перець чилі мелений - 1 ч.л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - 1/2 ч.л.

1. Нарізати всі овочі і м'ясо дрібними кубиками однакового розміру, помідори очистити від шкірки. Рис промити і замочити в холодній воді.
2. Розігріти сковороду і обсмажити цибулю протягом 3 хвилин на середньому вогні.
3. Додати в цибулю м'ясо, трохи посолити і смажити на слабкому вогні 15 хвилин.
4. Додати ріпу, моркву і продовжувати смажити 5 хвилин.
5. Додати помідори і солодкий перець, смажити 3 хвилини.
6. Додати картоплю і смажити ще 5 хвилин. Потім додати зіру, коріандр, червоний перець чилі, чорний перець і продовжувати гасити ще 5 хвилин.
7. Додати в каструлю 2 літри води, довести до кипіння і зняти піну, закрити кришкою і варити, рисовий суп, мастава 10 хвилин.
8. Додати рис і варити до готовності рису, приблизно 10 хвилин. Мастава готова, подавати з дрібно нарізаною зеленню і сузьмою (узбецький кисломолочний соус) з часником, сузьму можна замінити натуральним йогуртом. Мастава готова.

Суп-гуляш. Угорська кухня

Час приготування 2 години 30 хвилин

Інгредієнти:

• Бекон сирокопчені - 100 г
• Свинина, бажано шийка - 800 г
• Цибуля ріпчаста - 200 г
• Морква - 300 г
• Картопля (зі шкіркою) - 600 г
• Часник - 4 зубчики
• Паприка копчена - 3 ст.л.
• Пиво світле - ½ л
• Борошно пшеничне - 1 ст.л.
• Бульйон м'ясний - 1 л
• Помідори протерті - 250 мл
• Солодкий перець, маринований (можна замінити свіжим) - 125 г
• Сіль на свій смак
• Перець чорний мелений на свій смак
• Петрушка - 3 гілочки
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.
• Вода - 50 мл

Бозбаш. Кавказська кухня

Час приготування 2 години

Інгредієнти:

• Баранина на кістки - 1 кг
• Курдючний жир - 100 г
• Горох нут - 150 г
• Цибуля ріпчаста - 300 г
• Картопля середній - 600 г (6 шт)
• Айва сушена - 5 шт
• М'ята сушена - 1 ч.л.
• Сумах сушений - 1 ч.л.
• Шафран імеретинський - ¼ ч.л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Вода - 2 л

Читайте також: Запіканка на карантині: рецепти страви для барчан

Читайте також: Напій вихідного дня: 5 рецептів літніх алкогольних коктейлів для барчан