В дні посту чимало українців відмовляються від м'ясної, молочної їжі, тваринних жирів та яєць: хтось повністю, хтось частково, а хтось - лише у певні дні. Але витримати піст насправді не так вже й просто, адже організм вимагає збалансованого харчування.
Ми пропонуємо кілька пісних страв, які урізноманітнять ваше меню. Але, нагадуємо, в дні посту найважливіше не робити кривди та не ображати один одного, а також молитися. Зараз всі ми молимося про одне - Перемогу та мир.
Пісний салат Олів'є
Олів'є - смачна та поживна страва, яка не лише гарно тамує голод, але й багата на вітаміни. Всі ми з дитинства знаємо рецепт: картопля, морква, яйце, зелений горошок, цибуля, огірок, а також ковбаса чи м'ясо.
У піст м'ясо можна замінити крабовими паличками, а яйці - грибами (шампіньйонами). Заправити пісний салат можна пісним майонезом.
Пісний майонез
- 130 мл рідини з-під консервованого горошку або квасолі
- 1 ст л лимонного соку
- 1 ст л цукру
- 1 ст л гірчиці
- ¼ ч л солі.
Усе збиваємо разом, а потім додаємо 300 мл соняшникової олії (можна менше і буде густіше) та збиваємо до однорідної маси.
Плов з крабовими паличками
Беремо пропарений рис 400 г або промиваємо рис кілька разів і залишаємо у воді.
На сковорідці протушковуємо в олії підсолену за смаком цибулю, а потім додаємо до неї порізані крабові палички 500 г, куркуму або інші спеції теж за смаком Просмажуємо все кілька хвилин, перемішуючи.
Зливаємо воду з рису та додаємо його у сковорідку. Тушкуємо все 10-15 хв або до готовності, час від часу перемішуючи.
Лаваш з крабовими палочками
Для урізноманітнення меню можна приготувати лаваш з крабовими паличками. Для цього слід нарізати та обсмажити цибулю, подрібнити крабові палички та перемішати з майонезом, додати, якщо є, зелень та овочі. Можна також подрібнити та обсмажити гриби або додати мариновані. Лаваш змастити пісним майонезом та кетчупом, зверху розставити крабові палички, гриби та овочі, замотати в рулет, загорнути в харчову плівку та потримати в холодильнику 1-2 години. Потім можна різати та смакувати.
Крім того, з крабових паличок можна зробити салат з додаванням грибів, кукурудзи та цибулі. Їх можна обсмажити в панірувальних сухарях та подавати як гарячу чи холодну закуску, з них також роблять котлети, фарширують кекси тощо. Тож коли хочеться урізноманітнити своє меню під час посту та й не лише, то можна використовувати цей продукт у різних варіаціях. Крім того, в пісні дні можна більше споживати риби, ікри та рибних консерв. Для цього треба лише дотримуватися календаря, де вказані дні, в які можна їсти рибу.
