БарNews.City
Вчора о 17:55
На різдвяно-новорічні свята хочеться на столі чогось дійсно особливого та водночас незвичного та традиційного.
Ми зробили добірку рецептів страв, які будуть смакувати всім гурманам.
Фаршировані яйця з сирною начинкою
Інгредієнти:
- яйця курячі – 6 шт.
- сир твердий – 100 г
- майонез – 2 ст. л.
- часник – 1 зубок
Приготування:
- Відваріть яйця, розріжте навпіл, вийміть жовтки.
- Змішайте жовтки з натертим сиром, майонезом і подрібненим часником.
- Наповніть білки начинкою.
Тарталетки з печінковим паштетом
Інгредієнти:
- тарталетки – 10 шт.
- печінка куряча – 300 г
- цибуля – 1 шт.
- масло вершкове – 50 г
Приготування:
- Обсмажте печінку з цибулею, подрібніть у блендері.
- Додайте вершкове масло та перемішайте.
- Наповніть тарталетки паштетом.
Салат з куркою та апельсином
Інгредієнти:
- куряче філе варене – 2 шт.
- морква по-корейськи – 400 г
- твердий сир – 250 г
- яйця варені – 5 шт.
- майонез – 100 г
- апельсини – 2 шт. (для декору)
Приготування:
- Підготуйте інгредієнти. Відварене куряче філе остудіть і розділіть руками на волокна. Такий спосіб робить м’ясо ніжним, а соус рівномірно розподіляється між шарами.
- Натріть сир і яйця. Використовуйте крупну тертку, щоб шари були пухкішими. Частину сиру залиште для декору – це додасть візуальної привабливості.
- Підготуйте форму. Візьміть металеве кільце або глибоку тарілку. Дно злегка змастіть майонезом, щоб перший шар добре тримався.
- Викладайте шари послідовно змащуючи кожен з них майонезом: перший шар – курка, далі морква по-корейськи, потім натерті яйця, а зверху – шар сиру. Завдяки цій послідовності салат з куркою і апельсинами матиме збалансований смак і легку текстуру.
- Підготуйте апельсини. Очистіть їх від шкірки та білих плівок, розділіть на пелюстки або наріжте кружечками.
- Оформіть салат. Викладіть апельсинові скибки зверху у вигляді квітки або кола. За бажанням посипте сиром або додайте зелень. Це класичний прийом, який додасть салату святкового вигляду.
- Охолодіть перед подачею. Накрийте плівкою і поставте у холодильник на 2-3 години. Салат охолоне, шари просочаться, а страва збереже форму навіть під час подачі.
Запечена скумбрія з цибулею
Інгредієнти:
- 3 скумбрії
- 500 г червоної цибулі (6-8 шт.)
- 3 зубчики часнику
- 5 ст. л. оливкової олії
- 6 ст. л. винного оцту (або 1-2 ст. л. столового оцту 9%)
- сіль та перець до смаку
Приготування:
- Заздалегідь приготуйте рибу до запікання: вона має бути повністю розмороженою, випатраною і добре вимитою.
- Очистьте 500 г червоної цибулі та наріжте її напівкільцями.
- Розігрійте пательню із 5 ст. л. оливкової олії та викладіть цибулю. Смажте 3 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи. Цибуля повинна стати м’якою, сильно її засмажувати не треба. Далі додайте зубчики часнику. Якщо бажаєте отримати більш інтенсивний смак, попередньо розчавіть його. Влийте у пательню 6 ст. л. винного оцту. Випаровуйте його, тушкуючи все ще приблизно 2 хвилини.
- Перекладіть цибулю у форму для запікання, а зверху викладіть 3 скумбрії черевцями донизу, щоб всі аромати краще всоталися. Присипте зверху сіллю та перцем до смаку.
- Накрийте форму для запікання фольгою, щоб запахи залишалися всередині, а риба зберегла свою соковитість. Запікайте рибу приблизно 40 хвилин за температури 190 градусів.
«Курка в човниках»
Інгредієнти:
- 4 шт картоплі;
- 200 г куряче філе;
- 150 г твердого сиру;
- 2 морквини;
- 100 г горошку пресованого;
- 50 г масла;
- сіль, перець, цибуля до смаку
Приготування:
- Спочатку необхідно запекти картоплю, яка потім послугує човниками під начинку. Достатньо випікати її 40–60 хвилин при 200°C.
- Потім розріж навпіл, дістань середину, замість неї вклади начинку з підсмаженої курки, сиру та зелені та випікай човники ще близько 15 хвилини.
Печиво з передбаченнями — цікавий новорічний десерт
Інгредієнти:
- 2 білки великих курячих яєць;
- 6 ст.л. цукру або цукрової пудри;
- 60 г вершкового масла;
- 80 г пшеничного борошна вищого сорту;
- 2 ст.л. холодної води;
- дрібка солі;
- щіпка ваніліну
Приготування:
- Наріжте аркуші паперу на смужки, розміром приблизно 1см*6 см. На кожному напишіть пророкування, красивий афоризм або веселе побажання. Текст також можна роздрукувати.
- Білки збийте вінчиком з цукровою пудрою до пишної, не дуже густої піни. Додайте борошно, сіль, розтоплене вершкове масло та ванілін. Для аромату можна додати кілька крапель мигдального екстракту або ромової есенції. Перемішайте віночком, щоб всі інгредієнти поєдналися. Тісто має вийти, як на оладки, але більш текучим.
- Увімкніть духовку на 170 °C. На деко з силіконовим килимком або пергаментним папером викладіть столову ложку тіста та розмажте його в рівне коло, діаметром приблизно 10 см. Випікайте в духовці 6-7 хвилин до легкого рум'янцю країв. Важливо не перетримати печиво, інакше воно стане крихким і не складеться в потрібну форму.
- Дістаньте деко з духовки. Переверніть печиво на іншу сторону, по центру покладіть згорнутий папірець з текстом. Загорніть випічку конвертом, поєднуючи краю. Одночасно радимо випікати не більш ніж 2 печива, тому що при охолодженні вони швидко стають ламкими і ви можете не встигнути їх згорнути. Із зазначених продуктів вийде приблизно 20 штук.
- Печиво можна прикрасити, зануривши його краї в розтоплений шоколад і присипавши кольоровий кондитерської посипкою.
