Розпочинається сезон полуниці. Вже зовсім скоро усі наситяться цією надзвичайно смачною літньою ягодою і постане питання: що з нею робити далі. Ми підготували три найкращі поради та рецепти для смачних полуничних страв, які порадують вас у холодну пору року.
Полуничне смузі
Звісно, скільки б і як би ви не проварювали полуницю, її смак абсолютно зміниться. До того ж, чимало людей не сприймає смак вареної полуниці, надаючи перевагу свіжій ягоді. Тому найкраще що можна зробити - заморозити її. Але цілі заморожені ягоди також дуже втрачають у смаку та займають чимало місця у морозилці. Тому краще зразу зробити з нею смузі. Треба лише "перебити" ягоди блендером в однорідну масу. За бажанням можна зразу додати цукру та сметану та розлити у невеликі формочки й закрити їх кришками. Взимку треба буде лиш розморозити смузі і можна зразу їсти. Або ж використати для приготування торту, морозива чи інших страв.
Пастила
- 1 кг полуниці
- 0,5 склянки цукру
- м'ята (за бажанням)
Полуницю перебиваємо блендером до однорідної маси з цукром та м'ятою.
Деко застилаємо пергаментом та розливаємо полуничне пюре, формуючи рівний шар, близько 5 мм товщини.
У духовку, розігріту до 60-70 градусів ставимо деко на 6-7 годин. За цей час полунична маса має підсохнути і стати гладкою.
Нарізаємо смужками готову пастилу та скручуємо у рулети.
Пастилу можна їсти відразу або зберігати у щільно закритій банці.
Чай з сухої полуниці
Миємо стиглі ягоди у холодній воді та даємо стекти воді.
Нарізаємо ягоди тонкими смужками та ставимо у сушку на температуру 40 градусів. Час від часу міняємо нижні та верхні решітки.
Висушену полуницю слід зберігати у скляній банці, щільно закритій кришкою.
