Якщо ви вже намаринували і наквасили повний льох помідор, кетчупу та салатів і вже не знаєте куди дівати свіжі плоди, то ми вам радимо ще випробувати три рецепти смачних помідорних закруток на зиму.
В'ялені помідори
Для цієї страви потрібно:
- Помідори овальних сортів - 600 г,
- Оливкова олія - 100 г.
- Сіль,
- Спеції (за смаком),
- Часник - 4 зубчики.
З помідор вирізають середину (можна з насінням).
Помідори порізати навпіл, вирізати серединки та скласти на деко з пергаментом.
Злегка посолити та посипати спеціями.
Поставити у розігріту духовку до 150 градусів та сушити при температурі 130-140 6-8 годин, відкриваючи на кілька секунд її кожні 30 хвилин, щоб вийшов пар.
У стерилізовану банку влити прокип'ячену олію, поставити кілька дольок часнику та, за бажанням, гілочку розмарину. Потім викладати знову ці шари, чергуючи.
Долити олій та закрити банку.
Страва зберігається 6 міс у холодному місці, а повністю буде готова до вживання - за 2 міс.
Помідори у власному соці
Інгредієнти:
- помідори - 3 кг.
- сіль - 1,5 ст ложки.
На 2 літрові банки потрібно 1,5 кг помідор овальних сортів надрізати навхрест з протилежного боку корінчика.
Занурити помідори у киплячу поду на 1 хв, щоб шкірка легко відходила.
Очистити овочі від шкіри та скласти в банки.
Ще 1,5 кг помідор переполоти у комбайні або через м'ясорубку до однорідної маси.
Всипати сіль з розрахунком 1 столова ложка на 1 літру мелених помідор. Масу прокип'ятити.
Гарячою масою заливаємо помідори у банці та стерилізуємо приблизно 10 хв та закриваємо кришками.
Помідори з цибулею
Інгредієнти:
- Помідори - 1,5 кг
- Цибулі - 400 грам.
- 1 л води
- 1 повну столову ложку солі (30 грам )
- 2 повні столові ложки цукру (55-60 грам)
- 50 мл оцту 9%.
