Ягоди - це джерело вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Заморожування – це чудовий спосіб зберегти ці продукти на зиму.
При заморозці ягоди не піддаються тепловій обробці, а значить, повністю зберігають всі вітаміни і корисні властивості. Існує два основних способи заморозки ягід:
- Сухе заморожування. Ягоди розкладають в один шар на таці, застеленій пергаментним папером. Поміщають у морозильну камеру на ніч або на кілька годин, поки ягоди не замерзнуть. Після цього ягоди можна перекладати в контейнери або спеціальні пластикові пакети для заморозки.
- Замороження у вигляді пюре. Ягоди подрібнюють у блендері або м'ясорубці. Додають цукор або мед до смаку і викладають у контейнери або пластикові пакети для заморозки.
Для заморозки ягід найкраще підходять зрілі, але не перестиглі ягоди. Перед цим ягоди потрібно ретельно перебрати.
Лайфхак, який допоможе зберегти ягоди пухкими та спростить їх розморожування в майбутньому:
- Вимийте ягоди та дайте ягодам обсохнути.
- Розташуйте цілі ягоди на деко (таці) і помістіть у морозильну камеру.
- Залиште їх там протягом кількох днів, або годин поки вони не замерзнуть повністю.
- Перекладіть ягоди в пакети для заморожених продуктів або контейнери. Залиште трохи місця зверху.
- Позначте на пакеті назву ягоди, дату заморожування та кількість.
- При розкладанні в контейнери для подальшого зручного використання рекомендується вимірювати ягоди мірною чашкою.
- Додавайте пакети або контейнери в морозильну камеру порціями – для швидкого заморожування та циркуляції повітря.
- Ягоди можна зберігати в морозильній камері протягом пів року.
Лайфхак, як правильно заморозити ягоди у вигляді пюре. Заморозити з цукром можна малину, ожину, смородину, лохину і навіть полуницю. Робиться це дуже просто:
- Переберіть ягоди, прибравши плодоніжки і листя.
- Ретельно промийте їх під проточною водою.
- Обшпарте окропом в друшляку.
- Перебийте ягоди з цукром в комбайні або блендері.
Готову ягідну масу потрібно перекласти в контейнери або банки, закрити кришкою і відправити в морозилку. Деякі господині під час готування не додають цукор - на терміні зберігання це ніяк не відіб'ється, так що, якщо вам підходить цей спосіб, можете використовувати його. Пакети та контейнери обов'язково маркуйте, вказуючи назву ягід і дату заморожування.
