Серпень - саме пора готувати страви з яблуками. Зараз вони наповнені вітамінами та мінералами по вінця, зберігають пахощі та енергію літа.
Свинина з яблучним соусом
Інгредієнти: 4 шматки свинини (ошийок), 2 ст. ложки борошна, 100 г яблучного джему, 100 г яблучного соку, 1 яблуко, 1 ст. ложка вершкового масла, 3 ст. ложки олії, сіль, перець за смаком.
Приготування: Свинячі стейки натерти сіллю з перцем і обваляти в борошні. Розігріти сковороду, влити олію, додати вершкове масло і обсмажити свинячі стейки. Влити яблучний сік і тушкувати 5-10 хвилин. Потім додати нарізані яблука, джем і готувати 3-5 хвилин. Подавати з відвареним рисом басматі.
Закуска з яблук та сиру
Інгредiєнти: куряче філе запечене 85 г, сир брі 60 г, яблуко голден 2 шт, перець за смаком.
Приготування: Розігрійте духовку і вистеліть деко фольгою. Поріжте готову курку гриль на 12 великих шматочків, наріжте Брі на 12 частин і наріжте яблука скибочками (загалом вам знадобиться 12 скибочок). Викладіть скибочки яблук на підготовлене деко. Зверху кожен покладіть шматочок курки і шматочок сиру. Обсмажте, поки сир не розплавиться, 1-2 хвилини. Посипте перцем.
Салат з яблуками і куркою
Інгредієнти: 2 куряче філе, 1 яблуко, 200 г твердого сиру, 3 яйця, майонез - за смаком.
Приготування: Відварити у підсоленій воді куряче філе. Повністю його охолоджуємо, а потім нарізаємо м’ясо на акуратні маленькі кубики. Варимо в круту яйця. Охолоджуємо їх, чистимо, нарізаємо невеликими кубиками. Будь-який вид сиру (головне, щоб він був якісним та смачним для вас) натираємо на крупній тертці.
Тепер нам знадобиться кисле або кисло-солодке яблуко. При виборі яблук також опирайтеся на власні смаки, адже це «родзинка» салату, тому потрібно обирати продукт з яскраво вираженим смаком. Чистимо яблуко від шкірки.
Почищене яблуко нарізаємо слайсами, які згодом подрібнюємо ножем на маленькі кубики. Взяти велику та містку миску. Висипаємо сюди всі підготовлені інгредієнти. Ретельно їх перемішуємо.
Оладки з яблуками на сметані
Інгредієнти: 3 яблука, пів лимона, яйце – 1 шт, 3 великі ложки сметани 15-% жирності, цукрова пудра — 50 г, борошно – 4 жмені, олія для смаження – 100 мл.
Приготування: Яблука миємо, звільняємо від шкірки, видаляємо з них серцевину, ріжемо скибочками. Закладаємо скибочки в глибоку чашку, збризкуємо їх соком лимона.
У невеликій чашці змішуємо яйце, цукрову пудру і сметану, добре збиваємо вінчиком протягом трьох хвилин. Викладаємо в суміш яблука, всипаємо борошно і знову добре розмішуємо.
Кладемо по невеликій кількості приготовленої суміші на розпечену сковороду з олією, смажимо до рум’яного кольору з кожної сторони.
Яблучний пиріг
Інгредієнти: 0,5 кг листкового дріжджового тіста, 0,5 кг яблук, 100 г цукру, 2 ст. ложки лимонного соку, по дрібці цукрової пудри, кориці.
Приготування: На шар тіста викласти очищені і нарізані яблука, збризкати лимонним соком, посипати цукром і корицею. На другому листі листкового тіста зробити ножем насічки, накрити їм яблука та защипати краї. Змастити пиріг яєчним жовтком. Випікати у духовці 25-35 хв за нормальної температури 170 °С.
