Сушка яблук і груш на зиму - це чудовий спосіб зберегти ці фрукти на довгий час.
Важливо правильно підготувати фрукти, щоб вони не потемніли і зберегли свій смак та корисні властивості. Яблука і груші можна сушити на сонці, в духовці або сушарці.
Для сушіння найкраще підходять не надто стиглі яблука та груші. Потрібно ретельно вимити фрукти. Яблука та груші нарізають часточками, кружальцями або кубиками. Товщина нарізки має бути 0,5-1 см. Щоб груші не темніли, їх можна бланширувати у кип'ятку 1-2 хвилини, потім охолодити у холодній воді. Для збереження кольору, нарізані фрукти можна опустити в розчин лимонної кислоти (1 чайна ложка на 1 літр води) на кілька хвилин.
Сушіння на сонці
Розкладіть підготовлені фрукти на сітці або деку в один шар. Сушіть на сонці, періодично перевертаючи, до готовності (кілька днів).
В духовці
Розкладіть фрукти на деку, застеленому пергаментом. Сушіть при температурі 50-70°C, злегка відчиненими дверцятами духовки, періодично перевертаючи. Час сушіння залежить від товщини нарізки та типу фруктів (близько 6-12 годин).
В сушарці
Розкладіть фрукти в один шар на лотки сушарки. Сушіть при температурі, рекомендованій виробником сушарки (зазвичай 50-60°C), до готовності.
Лайфхаки для кращого зберігання:
- Сушені яблука та груші необхідно зберігати в сухому, прохолодному місці.
- Найкраще зберігати їх у скляних банках з кришками, полотняних мішечках або картонних коробках, застелених пергаментом.
- Перед зберіганням переконайтеся, що сушка повністю охолола.
- Регулярно перевіряйте сухофрукти на наявність плісняви або комах.
