Осінь — ідеальна пора для запашної випічки. Пироги, кекси, шарлотки - саме те, що потрібно прохолодної пори року до чашки чаю чи кави.
Морквяні кекси
Інгредієнти:
- морква — 100 г
- борошно — 100 г
- яйця — 2 шт.
- цукор — 100 г
- олія — 50 г
- розпушувач — 1 ч. л.
- кориця — 1 ч. л.
- сіль — дрібка
Приготування: яйця збити виделкою. Сиру моркву помити, почистити й натерти на дрібній терці. Змішати з яйцями, додати цукор і дрібку солі, добре перемішати. Влити олію, знову перемішати. Всипати просіяне через сито борошно, розпушувач і корицю, все добре вимішати. Тісто має вийти як густа сметана.
Викласти тісто у формочки так, аби воно заповнювало формочки на 2/3. Поставити в розігріту до 200°С духовку і запікати 30 хвилин.
Гарбузово-яблучний пудинг
Інгредієнти:
- 50 мл молока
- 1 яйце
- 100 гр гарбуза
- 100 гр яблука
- 20 гр топленого масла
- 15 гр манки та трохи цукру
Приготування: для початку запікаємо гарбуз і яблуко в духовці до м’якості. Відокремлюємо м'якуш від шкірки й додаємо до нього манку. Усе разом збиваємо блендером до однорідності. Потім додаємо молоко і ставимо суміш на невеликий вогонь, випаровуємо рідину — маса повинна загуснути. Додаємо яєчний жовток та цукор на смак, перемішуємо.
Після цього додаємо топлене масло та збиті білки. Масу обережно перемішуємо, щоб зберегти легкість білків. Викладаємо готову суміш в змащену маслом форму. Випікаємо пудинг в розігрітій до 175 градусів духовці, поки він не підрум’яниться.
Грушева шарлотка
Інгредієнти:
- борошно — 160 г
- груші — 4 шт
- цукор — 200 г
- яйця — 4 шт
Приготування: груші миємо, одну відкладаємо в бік, три очищаємо, нарізаємо пласкими скибками. У великій мисці збиваємо яйця в пишну піну, після чого додаємо цукор і знову збиваємо до густої, світлої та пишної маси. Поступово додаємо в яєчну суміш просіяне борошно та лопаткою замішуємо тісто.
У змащену олією форму викладаємо на дно шматочки груші, заливаємо тістом, аби воно добре покрило фрукти. Ставимо в нагріту до 180°С духовку, випікаємо 30-40 хвилин. Готовий пиріг охолоджуємо у формі, після чого прикрашаємо тоненькими скибками груші.
Яблучні булочки з корицею
Інгредієнти:
- 3 великі яблука
- 500 грам листково-дріжджового тіста
- 2 столових ложок цукру, 1 чайна ложка кориці з гіркою
- 1 яйце
Приготування: яблуко нарізаємо на кружечки та прибираємо серцевину. Листкове бездріжджове тісто розкочуємо і нарізаємо смужками шириною – 1 сантиметр. Накручуємо тісто на яблука. Зверху змащуємо сумішшю “жовток+молоко”, і посипаємо кокосовим цукром, можна брати цукор з корицею.
Кладемо у духовку на 20 хвилин при 200 градусах. За готовністю посипаємо цукровою пудрою.
Вівсяний пиріг зі сливами
Інгредієнти:
- 300 грамів слив
- 100 грамів вівсяних пластівців
- 40 грамів пшеничного борошна
- 100 грамів вершкового масла
- 150 грамів цукру
- 3 яйця
- 1,5 чайної ложки розпушувача
- 1 пакетик ванільного цукру та дрібка солі
Приготування: збити блендером вершкове масло, розм'якшене при кімнатній температурі, з яйцями, сіллю, цукром і ваніліном. До суміші необхідно додати вівсяні пластівці, борошно і розпушувач. Тісто треба вимішати і залишити його на хвилин 20, щоб пластівці розбухнули.
Поки тісто підходить, варто вимити сливи, очистити від кісточок та розрізати їх на чотири частини. Після цього викладіть тісто на форму для випічки, застелену пергаментним папером. Зверху покладіть сливи. Випікати пиріг варто 25-30 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
