Цього літа галети стали справжнім хітом соцмереж. Їх печуть із сезонними ягодами, фруктами, овочами та навіть сиром. Секрет популярності простий: мінімум інгредієнтів, тісто не потребує ідеальної форми, а результат виходить ароматним і дуже домашнім.
Ми зібрали три перевірені рецепти, які легко приготувати вдома.
Галета з малиною
Для тіста:
- 220 г борошна;
- 120 г холодного вершкового масла;
- 1 ст. л. цукру;
- дрібка солі;
- 4–5 ст. л. крижаної води.
Для начинки:
- 300 г малини;
- 2–3 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 1 яйце для змащування.
Як готувати: Змішайте борошно, сіль і цукор. Перетріть із холодним маслом у крихту, додайте воду й швидко замісіть тісто. Загорніть у плівку та залиште в холодильнику на 30 хвилин.
Малину змішайте із цукром і крохмалем. Розкачайте тісто у коло, викладіть начинку, залишаючи 4–5 см до країв. Загорніть краї всередину, змастіть яйцем. Випікайте 35–40 хвилин при 190 °C.
Галета з вишнями
Для тіста:
Використайте той самий рецепт.
Для начинки:
- 350 г вишень без кісточок;
- 2–3 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. крохмалю;
- за бажанням — дрібка кориці або ванілі.
Як готувати: Якщо вишні дуже соковиті, дайте їм стекти кілька хвилин. Змішайте з цукром і крохмалем. Сформуйте галету так само, як у попередньому рецепті, та випікайте приблизно 40 хвилин до золотистої скоринки.
Галета з томатами та сиром
Для тіста:
Те саме універсальне тісто.
Для начинки:
- 2–3 великі томати;
- 150 г бринзи, фети або моцарели;
- 1 ч. л. гірчиці (за бажанням);
- кілька гілочок базиліку або чебрецю;
- сіль, перець;
- 1 яйце.
Як готувати: Наріжте томати кружечками та трохи обсушіть паперовим рушником. На розкачане тісто можна тонким шаром нанести гірчицю, зверху викласти сир, томати, зелень і спеції. Загорніть краї, змастіть яйцем. Випікайте 35–40 хвилин при 190 °C. Після духовки додайте кілька листочків свіжого базиліку.
Корисна порада, щоб галета була ще смачнішою:
- використовуйте дуже холодне масло;
- не кладіть надто багато начинки;
- для соковитих ягід обов’язково додавайте крохмаль;
- найкраще смакує теплою з чаєм, кавою або кулькою ванільного морозива.
Смачного!
